Амарантове борошно
Амарантове борошно є «лікарської їжею», тому що його унікальний вітамінно-мінеральний склад не знає рівних серед усього сімейства Злакові. Біологічна цінність і поживні властивості амарантового борошна неможливо переоцінити, в його склад входить сквален, важливий біологічно активний елемент, який нормалізує рівень холестерину, захищає клітини від токсинів, має антиоксидантні властивості. Амарантове борошно складає значну частину дієтичного і вегетаріанського раціону.
Хімічний склад амарантового борошна включає в себе: холін, вітаміни А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, D, Е і РР, а також корисні і необхідні організму мінеральні речовини: калій, кальцій, магній, цинк, селен, мідь і марганець, залізо, фосфор і натрій.
| № | Найменування показників | Норма |
| 1 | Масова частка вологи, % не більше | 9,0 |
| 2 | Масова частка металевих домішок, мг на 1 кг муки, не більше | 3,0 |
| 3 | Зольність у перерахунку на суху речовину % не більше | 0,75 |
| 4 | Масова частка продукту, що проходить через сито 160 мкм, не менше, % | 60,0 |
| 5 | Масова частка продукту, що сходить з сита 250 мкм, не більше, % | 2,0 |
| 6 | Зараженість шкідниками хлібних запасів | Не допускається |
Органолептична оцінка – зовнішній вигляд і колір світло-сірий.
Запах – властивий амарантовому борошну, без сторонніх запахів, не затхлий, не пліснявий.
Термін придатності до споживання: 12 місяців.
Термін придатності до споживання: 12 місяців.
Умови зберігання: зберігати у сухих приміщеннях при температурі не вище 18+2 °C, відносній вологості не вище 60%.
| Харчова цінність, розмір порції 100 г | |
| Калорій | 298 |
| Вуглеводи, г | 61 |
| Білок, г | 8,9 |
| Харчові волокна, г | 3,0 |
| Жир, г | 1,7 |
| Вітамін А, мг | 40 |
| Вітамін РР, мг | 2,1 |
| Вітамін В1, мг | 0,138 |
| Калій, мг | 400 |
| Фосфор, мг | 200 |
| Магній, мг | 21,0 |
| Натрій, мг | 18,0 |
| Кальцій, мг | 8,0 |
| Залізо, мг | 0,32 |